Скелет хрящевой. Заостренная голова, покрытая костяными пластинками, снизу плоская, с четырьмя усиками и вытяжным ртом, расположенным снизу головы. Вдолъ спины, боков и брюха находятся 5 рядов крупных костяных щитков (бляшек); чешуи на тѣлѣ нѣт. Всѣ плавники хорошо развиты. Хвостовой плавник неравнолопастный: нижняя лопасть — маленькая, верхняя — длинная и заостренная. Икра мелкая, чернаго цвѣта. I род.

Род 2: Acipenser.

Рот маленькій, не во всю ширину нижней стороны головы. 1 вид.

2. A. ruthenus Linné (рис.4). Лит. pyc.: стерлядь; чешск.: sterlet, jesetr malý; мад.: kecsege tok; нѣм.: Sterlet; карп. pyc.: кечеге.

 а

б

Рис. 4.

Стерлядь (Acipenser ruthenus): a) вид co стороны; b) голова снизу;

Sterlet: a) pohled se strany; b) hlava sdola;

Kecsege tok: a) oldalról szemlélve; b) a fej alulról nézve.

Рыба эта легко отличается по вытянутому, заостренному рылу, длина котораго подвержена, впрочем, частым измѣненіям. Нижняя губа прервана по срединѣ. Усики — длинные бахромчатые и достигают рта. Спинные щитки не соприкасаются между собою и находятся въ числѣ 13-17; брюшных щитков 13-15. Найболѣе характерным признаком стерляди являются соприкасающіеся боковые щитки, находящіеся в числѣ 60-70.
Цвѣт тѣла сѣровато-бурый, брюхо бѣловатое, свѣтлое. Р, D и С — сѣрые; V и A сѣровато-бѣлые, иногда с красноватым оттѣнком.
Вѣсит стерлядь на Подкарпатской Руси обыкновенно 1—3 кг. и имѣет в длину 300—500 мм, но могут попадаться экземпляры и большіе — до 1 м. Время икрометанія IV—V мѣсяцы, как это наблюдается и в других мѣстах. Мѣста для нереста выбирает с быстро текущей водой и дном, покрытым песком и мелкими камнями. Глубина воды в таких мѣстах бывает 5—6 м и выше. Черныя клейкія икринки в 1-5 мм. в діаметрѣ в огромном числѣ (до I милліона) приклеивает к твердым предметам и камням. Через 4—8 дней выходит молодь, которая к концу перваго года доростает до 5—8 цм, второго 10 — 15 цм. и на третью весну доростает до 20—25 цм., когда уже начинает метать икру.
Живет стерлядь на глубоких мѣстах рѣки. Питается главным образом личинками водяных насѣкомых, которыя в большом числѣ находятся на глинистом днѣ рѣк.
Жизнь этой рыбы описывает слѣдующими словами лучшій знаток русских рыб Л. П. Сабанѣев: „Стерлядь по преимуществу обитает самыя глубокія мѣста рѣки и притом держится постоянно на днѣ, так сказать, пресмыкается по дну, ведет очень скрытый образ жизни, a потому очень рѣдко попадает в невода и, вообще, в сѣти. Только по вечерам или ночам она выходит на мелкія мѣста — в траву и к берегам и обыскивает всѣ углубленія и норки прибрежья или же всплывает наверх и робко, точно крадучись, перевертывается вверх брюхом и ловит ртом падающих в воду насѣкомых, особенно метлу, во время паденія которой нерѣдко удается поздно вечером наблюдать этот маневр обыкновенно весьма осторожной рыбы.“

Ha зиму стерлядь уходит вниз по теченію и разыскивает глубокія ямы, в которых в большом числѣ, иногда по нѣсколько тысяч штук, и перезимовывает.
Попадается стерлядь в небольшом числѣ на Подкарпатской Руси, почти исключительно, в районѣ Чопа. Крайне рѣдко, но попадается также и около Хуста, т. е. живет в нижней части нижняго теченія Тиссы.
Ловят ее исключительно глубокими сѣтями. Мясо стерляди найболѣе вкусно из всѣх осетровых рыб. Очень цѣнным продуктом стерляди, как и др. осетровых, является ея икра, так называемая „черная икра“ или в Западной Европѣ — “кавіар.” Стерлядь единственный представитель из цѣлаго семейства, живущій постоянно в прѣсной водѣ, тогда как остальныя осетровыя рыбы — проходныя, т.е. живут в морѣ, a для икрометанія поднимаются в рѣки.
Источник: Владыков Вадим РЫБЫ ПОДКАРПАТСКОЙ РУСИ И ИХ ГЛАВНҌЙШІЕ СПОСОБЫ ЛОВЛИ (с 94 рисунками и картой). Ужгород, 1926

Метки: рыбы