Это заведение с приятной ностальгией вспоминает, по-видимому, все старшее поколение областного центра Закарпатья города Ужгорода, поскольку не было в советское время ресторана более оригинального, чем «Скала».

Находился он почти в самом центре Ужгорода, на улице Собранецкой, 32 (тогда она звалась Советской), в старинном подвале, который еще во времен Австро-Венгрии принадлежал императору и играл роль складов, куда владельцы виноградников свозили дань – каждую десятую бочку вина, полученного на своей плантации. Кто выдвинул идею открытия подземного ресторана, в настоящее время точно не знает никто. Старожилы рассказывают, что сначала подвалы принадлежали «Пищеторгу», который хранил там засоленные овощи, а перед тем, как начать принимать посетителей на глубине 20 метров под землей, эти естественные «холодильники» были значительно расширены и надежно укреплены.

В период своего расцвета, а это приблизительно 1975 год, ресторан «Скала» выглядел таким образом. Снаружи посетителей встречала неоновая вывеска над массивной дверью, которая была украшена бронзовым узором. Через дверь можно было пройти в вестибюль, от которого крутой винтовой лестницей спуститься к малому залу. Вот такой она была: грубо обтесанные каменная глыба замещает стену и потолок, мебель из красного дерева выполнена в народном стиле лучшими закарпатскими мастерами, а эффекта древности добавляют фонари-светильники.

Малый зал отделяли от Большого декоративные буковая и дубовая балки. Там также господствовала древность: гуцульские дубовые столы, лавочки и стульчики, а в конце зала будто приветствовала посетителей поднятой рукой хозяйка подвала − рельефно выложенная из белого камня фигура женщины, выполненная одним из самых выдающихся художников Закарпатья, Федором Манайлом.

В ресторане, рассчитанном на 400 посетителей, можно было заказать множество оригинальных закарпатских кушаний и закуски, к которой непременно подавали лучшие марочные вина: «Троянда Закарпаття», «Променисте», «Берегівське», «Середнянське», «Квіти полонини» имногие другие. Их, а также закарпатские коньяки и ароматный черный кофе можно было попробовать в следующем зале ресторана, так называемом бареи. Именно там размещался эстрадный оркестр, под музыку которого хотя бы раз обязательно танцевали вы, ваши родители, или дедушка-бабушка.

Был в «Скале» и четвертый зал − охотничий. Он и в самом деле напоминал лесную избушку егеря, с ее деревянной стеной, узенькими окошками и разнообразными трофеями, наподобие оленьих рогов и медвежьих шкуры на стене, вдоль которой стояли грубые столы, а стульями служили пни. Особенный комфорт этому залу добавлял настоящий горящий камин, перед которым лежала шкура дикого кабана. Здесь угощали деликатесами из дичи карпатских лесов.

Если же кто-то желал найти в «Скале» уединенное место, мог пройти в дегустационный зал. В нем размещались огромные винные бочки, которые служили отдельными кабинками на двух-четырех человек. В каждой из них − дубовый стол и лавочки, железный кованый фонарь-светильник. По-видимому, это было немного непривычно, зато замечательно настраивало на «интимную ноту».

В целом кольцо залов легендарного ресторана «Скала» простиралось на полкилометра вглубь крепкой андезитовой породы и занимало около 1000 квадратных метров площади. Но просуществовал ресторан не так уж и долго. В 80-х помещение подвала начало постепенно затапливаться грунтовыми водами (те, кто бывал в «Скале», вспоминают: на исходе ее существования воды было так много, что она постоянно капала посетителям на голову, а на лестнице даже образовался небольшой поток), и поскольку помочь ситуации никак не могли, ресторан пришлись закрыть. Говорят, закрывали «Скалу» постепенно: сначала дальние залы, потом все прочие.

В настоящее время на месте легендарного ресторана находятся АВС и кафе «Скала». Когда журналист, готовивший этот материал, попросила осмотреть и сфотографировать то, что осталось от помещений ресторана, ей отказали, отмахнувшись: мол, там в настоящий момент складские помещения, куда входить запрещено, а в их конце − обычная бетонная стена. Какого размера эти помещения, и в каком они состоянии, остались ли там хотя бы какие-то следы ресторана, узнать мы так и не смогли. Удалось только осмотреть небольшой зал кафе, который, по словам его работницы, является частью прежней «Скалы». Одно для меня осталось непонятным: из вестибюля в ресторан когда-то вела крутая винтовая лестница, а в настоящее время из АВС в залы кафе, вырубленные в андезитовой породе, проход ровный. Возможно ли настолько перестроить «Скалу», может быть, я вовсе не там ее искала, ведь вырубленные в горе длинные подвалы находятся почти в каждом доме той части улицы Собранецкой?

Коллега подсказал еще один путь поиска помещений ресторана. Рассказали, что недавно отстроенная на базе прежнего ресторана «Космос» гостиница «Дуэт+», якобы, выкупила часть залов «Скалы», где вскоре планируют построить ресторан и дегустационный зал. В гостинице любезно согласились показать подвальные помещения «Скалы», которые объединили с подвалами прежнего «Космоса».

Следовательно, это три разных по размеру тоннели (приблизительно по 5,50 и 100 метров), наибольший из которых украшен кирпичной кладкой, а второй по размеру вырублен в породе.

Нам рассказали, что привести эти помещения в надлежащее состояние, при котором в них можно было бы принимать посетителей, трудно даже с использованием современной технологии. Для того, чтобы осушить подвал, где с потолка постоянно капала вода, гостиница уже около года работает над установкой мощной и дорогой системы водоотвода и кондиционирования. По-видимому, потому, что на содержание этих подвальных помещений придется тратить достаточно большую сумму, гостиница и выкупила лишь часть залов прежней «Скалы». Хотя, согласитесь, несколько сомнительным является тот факт, что подвалы «Космоса» были настолько идеально «подстроены» под залы «Скалы», что в результате слияния двух подвалов могли выйти идеально ровные тоннели. Следовательно, как это не грустно, а «Скалу» я, кажется, найти так и не смогла. Судьба помещений ресторана, красивой мебели и каменной фигуры работы Манайла пока остается неизвестной»

Источник: Татьяна Литерати, газета «Ужгород».